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主料 ：豆腐干(250克)蒜苗(200克)
调料 ：色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)
制作工艺
1.豆腐干切成丝 ，蒜苔放开水锅里烫一下，豆干的家大全捞出沥水；蒜苗择洗干净 ，全蒜窍门切成3厘米长的苔豆段 。
2.锅架火上 ，家常放油15克烧热 ，做法放入花椒粉 、蒜苔酱油 ，豆干的家大全下入豆腐干丝，全蒜窍门加少量水 ，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅 。
3.锅架火上 ，放油15克烧热 ，把蒜苗倒入锅内 ，煸炒几下 ，下入豆腐干丝 ，加味精 、精盐 ，炒拌均匀即成 。
1 、食材 ：蒜苔干1.25千克 ，瘦猪肉250克，植物油150克 ，酱油80克 ，精盐10克 ，料酒15克，香油20克 ，水淀粉40克 ，葱20克 ，姜10克。
2 、将蒜苔干洗干净 ，切成2厘米长的段；葱 、姜切末 。
3 、猪肉切成小肉片待用 。
4 、将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生 。
5、入姜末、酱油 、料酒 、蒜苔，稍加少许汤后 ，移至微火上焖透 。
6 、移至旺火上收汁 ，淋上水淀粉 ，放上香油 ，翻炒均匀，出锅即成 。
一 、准备食材
长干豆300克 ，猪瘦肉100克，料油1汤匙 ，盐1茶匙，生抽1汤匙 ，料酒1汤匙 ，味精1茶匙 ，葱1根 。
二 、具体做法
1 、猪肉切粗丝 ，葱切段 ，把长干豆洗净 ，切段 。
2 、起锅热油，放入葱段炒香 ，放入肉丝翻炒均匀，放入料酒 ，加适量生抽 ，然后翻炒均匀 ，再放入长干豆 ，加适量清水 ，烧开后 ，中火烧制5分钟左右 ，加盐、味精调味，大火收汁后 ，即可关火。
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